各大菜系特点简介
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山东蓝翔技校向来以厨师冠名，课程开设了八大菜系，鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，浙菜，湘菜，闽菜，徽菜，以及多种烹调工艺，菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，下面给大家简单介绍一下几个菜系的特点：

鲁菜又称山东菜，口味主要是“咸”“鲜”其烹饪方法主要是爆、炒、烤、熘等，鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。

川菜顾名思义四川菜，口味主要是“麻辣”其烹饪方法主要是擅长烤、煸炒等。

苏菜，口味主要是甜、黄酒味，苏菜主要在淮扬地区所以又叫淮扬菜

粤菜，主要是在广东地区，其特点主要是原汁原味，鲜，清淡。

中国八大菜系的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋，山东蓝翔自84年建校以来不断创新，现在已成为国内职业学校的领跑者。